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鲫鱼炖豆腐好吃。因为鲫鱼肉质鲜美,视频肉质细嫩 ,鲤鱼鲤鱼豆腐口感细腻,炖豆大全炖豆大全与鲫鱼相得益彰 ,腐的腐味道更好。同时,鲫鱼肉含有较高的营养价值,常食可补充人体所需的营养物质 ,对人体有很好的保健作用。值得注意的是,在烹饪鲫鱼炖豆腐时 ,需要用到一些辅料进行调味 ,如姜 、葱、料酒、生抽等,这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响。
胡萝卜100克,红辣椒100克,水适量 ,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量 ,香叶适量 ,川桂适量,陈皮适量 ,酱油适量 ,盐适量,老抽10克 ,豆瓣酱5克。
主料:北豆腐250克,鲤鱼500克,肥瘦猪肉75克 ,
辅料:韭菜50克,
调料 :猪油75克 ,大葱15克 ,姜5克 ,白皮大蒜5克 ,料酒20克 ,盐5克 ,味精2克
做法
1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3.葱洗净 ,5克切末 ,10克切段;
4.姜洗净 ,2克切末,3克切片;
5.鲤鱼去鳞和内脏 ,洗净,两面都剞上花刀;
6.将猪肉剁成馅和葱末 、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7.锅架火上 ,放油烧至六七成热,下入鲤鱼,煎至两面发挺,微量黄 ,烹入料酒,放入鲜汤、葱段 、姜片 、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块 ,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
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